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大家都知道培訓可以提升企業工作人員的技能與素質，可以提升企業的生存與發展力。然而如何做好培訓工作呢？筆者將多年來的一些心得整理如下，以供大家參考：
一、了解培訓的需求
要培訓好，首先要了解培訓需求，以做到有的放矢。培訓需求就是：要求具備的全部-現在已有的=還需要的。
一般來說，在確定各項培訓活動之前，由培訓部門、人員、工作人員等采用各種方法與技術，對組織及其成員的目標，知識、技能等方面進行系統分析，以確定是否需要培訓及培訓些什么內容。在我所接觸的培訓中，很多是其部門主管發覺員工與公司要求有距離，然而提出，然后由總部同意實施相應培訓。
培訓需求產生的成因一般有：?環境變化?人員變化?工作變化?現狀與愿望的差距…與同行間的績效差距。
每一家企業，只要他是發展的，就會有培訓需求，關鍵是看企業如何去發現和處理。哪些長期說自己沒有培訓需求的企業，是一種對企業發展不夠負責的說法。
二、采用合適的培訓形式
培訓的形式多種多樣，常見的有：入職培訓、在職培訓、脫產培訓（離職深造）和鼓勵自學等等，一個企業通常會綜合應用這些培訓形式。
1、入職培訓
入職培訓是指新招聘的員工在入職前必須進行的培訓。這是員工受聘后的第一課，也是非常重要的一課，通常是由人事培訓部門負責培訓，時間可根據具體情況而定，可長可短，以一天到一周不等。培訓的內容主要有：
（1）餐廳概況：比如餐廳的創立和發展、現狀以及經營目標和方向等。
（2）思想方面：企業精神、職業道德。
（3）工作條例：上班時間、就餐時間、假日、假期安排、計酬辦法、病休制度、升職制度、退休金制度以及保險制度等。
（4）生活設施：洗手間、宿舍、飯堂、休息室、更衣室、化妝間、圖書室等生活設施地點。
（5）工作伙伴：管理人員與同事的姓名和人員安排情況，部門直向聯系、工作內容和及其重要性等（部分內容可讓部門主管結合進行）。
（6）規章制度：行業法規、店規。如上下班打卡、走員工通道、有關飲酒抽煙的禁令、儀表紀律的要求、安全衛生事項、違反規章制度的處罰等內容。
（7）工作的基本技巧
入職培訓有利于公司團體的優化，提高員工的統一認識，增強愛護公司的思想。一位在(zai)投入崗位(wei)的(de)(de)最初(chu)幾天，在(zai)帶(dai)有(you)對工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)憧憬的(de)(de)同時(shi)，亦(yi)常常帶(dai)緊張(zhang)和焦慮，這(zhe)難(nan)免會對他(ta)們(men)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)能(neng)力(li)產(chan)生不(bu)利(li)影(ying)響，會妨礙與(yu)(yu)周圍同事(shi)、管理(li)人員(yuan)甚(shen)至(zhi)與(yu)(yu)客(ke)人和睦相處，加之對新(xin)(xin)環(huan)境的(de)(de)不(bu)了解，工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)起(qi)來會因陌生而不(bu)知所措，這(zhe)會打擊(ji)他(ta)們(men)對工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)的(de)(de)信心(xin)。餐廳(ting)通過有(you)效(xiao)的(de)(de)入職培(pei)訓會使新(xin)(xin)員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)很(hen)快適應(ying)新(xin)(xin)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)環(huan)境并(bing)感受(shou)到自己是公司中的(de)(de)一員(yuan)，也很(hen)快能(neng)被(bei)原員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)所接受(shou)，成為集體中的(de)(de)一分子，而且能(neng)使他(ta)們(men)在(zai)短時(shi)間內能(neng)勝任(ren)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)并(bing)充滿信心(xin)。因此(ci)新(xin)(xin)入職員(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)入職培(pei)訓必須引起(qi)管理者的足夠重視。
2、在職培訓
在職培訓是指對員工在工作崗位上實行培訓。這種培訓有兩種情況：一是在崗位上、根據員工的某點不夠或缺點錯誤進行具體的指導教育；二是利用班前班后時間進行有計劃的培訓，后者是一種主要的培訓形式，這種培訓可由企業有關人員擔任，也可外請老師參與。
3、脫產培訓
是指讓部分員工暫時離開工作崗位，就某個專題，有計劃系統地進行培訓。這多用于在職管理人員和員工中選取拔潛質好的，各方面表現都比較優秀的人員，送到公司培訓學院，或國內外的大專院校學專業管理，或送到國內外著名的餐廳或酒店實習、學業務。
4、其它培訓形式
其它形式的如鼓勵自學、職校學習、開業前培訓、拜師帶徒（多用于語言或廚藝培訓）、補救性培訓（或稱回爐教育，是指時勢前進，設備知識更新，原有的難以適應新時勢需要而重新培訓）及與入職培訓相似而又所不同的升職培訓。