法律聲明 ? 2017 徽蘭庭網站源代碼及內容版權，保留所有權利。
在(zai)蘇州(zhou)的(de)(de)街頭巷尾，流(liu)傳著(zhu)一(yi)個關于“徽(hui)蘭(lan)(lan)庭(ting)”的(de)(de)美食傳說：在(zai)這里，有(you)一(yi)碗傳承了140多年(nian)的(de)(de)牛肉湯，連乾隆皇(huang)帝也對它(ta)贊不(bu)絕口(kou)。而(er)從1997年(nian)起，徽(hui)蘭(lan)(lan)庭(ting)創始人程春(chun)華將它(ta)搬到食客面前，蘇州(zhou)美食圈(quan)立刻就(jiu)被引爆。每天上午，徽(hui)蘭(lan)(lan)庭(ting)五聯(lian)路、紅(hong)峰路餐廳前就(jiu)會排起長隊(dui)，大家(jia)(jia)都爭(zheng)相品嘗這一(yi)口(kou)地道(dao)的(de)(de)家(jia)(jia)鄉味(wei)道(dao)。
為了讓更多人嘗到百年(nian)前的(de)(de)宮(gong)廷味(wei)道(dao)，2016年(nian)3月，徽(hui)(hui)蘭庭板(ban)橋(qiao)鎮店正(zheng)式開門營業。徽(hui)(hui)蘭庭板(ban)橋(qiao)店所(suo)在地(di)板(ban)橋(qiao)鎮位于江南名城太(tai)倉市的(de)(de)東北(bei)部，歷史悠久、風景如畫，古樸(pu)的(de)(de)風情恰好與(yu)徽(hui)(hui)蘭庭牛(niu)肉湯(tang)的(de)(de)美(mei)味(wei)傳奇相得益彰。太(tai)倉店一開業，就掀(xian)起了又一輪“等位戰”，連周(zhou)邊地(di)區也有眾多食客慕名而來。
“我(wo)(wo)是土(tu)生土(tu)長的(de)(de)(de)淮南人(ren)，這里的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)湯(tang)讓我(wo)(wo)吃出了小(xiao)時候(hou)外(wai)婆親手熬制的(de)(de)(de)味道，沒有什(shen)么(me)比這更(geng)能打動人(ren)了。雖(sui)然排(pai)了30多分鐘的(de)(de)(de)長隊，但牛(niu)肉(rou)湯(tang)一(yi)入口，我(wo)(wo)就覺得所有的(de)(de)(de)等待都值得了。”專程自駕(jia)趕來(lai)的(de)(de)(de)蘇州市民(min)張先生告訴記者(zhe)，來(lai)到徽蘭庭，吃的(de)(de)(de)是美(mei)味，更(geng)是情(qing)懷(huai)。
讓更(geng)多(duo)人(ren)(ren)吃(chi)到家鄉的(de)(de)(de)味道，是(shi)徽蘭(lan)庭創始(shi)人(ren)(ren)程(cheng)(cheng)春(chun)華(hua)創造美(mei)食的(de)(de)(de)一貫理(li)念。為(wei)了(le)煮好這一碗(wan)牛肉湯，程(cheng)(cheng)春(chun)華(hua)經歷了(le)幾年的(de)(de)(de)潛心鉆(zhan)研，在(zai)前人(ren)(ren)留下(xia)的(de)(de)(de)清宮秘方基礎上，又結合現代(dai)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)飲食習慣和健康(kang)標準進行了(le)升級改(gai)良，在(zai)保(bao)證原來(lai)口感的(de)(de)(de)同時更(geng)加(jia)注重食材的(de)(de)(de)純天然(ran)性，確保(bao)了(le)正(zheng)宗、獨(du)特(te)，讓徽蘭(lan)庭牛肉湯成為(wei)了(le)不可復制(zhi)的(de)(de)(de)行業(ye)神話。
如今，“開一家(jia)(jia)火(huo)一家(jia)(jia)”成了業(ye)內人士對徽(hui)(hui)(hui)蘭庭的(de)最多(duo)評價，徽(hui)(hui)(hui)蘭庭也展示出了逆勢而上的(de)勁頭(tou)。2017年8月，在徽(hui)(hui)(hui)蘭庭餐飲集團年度股東大會上，徽(hui)(hui)(hui)蘭庭透露，未(wei)來(lai)(lai)五年內公司計(ji)劃在全(quan)(quan)國開店(dian)1萬家(jia)(jia)，預計(ji)2022年底前完成這一愿景，而徽(hui)(hui)(hui)蘭庭主打(da)品牌徽(hui)(hui)(hui)蘭庭牛肉湯會第一批打(da)入(ru)市場，以加盟店(dian)的(de)形式在二(er)三線城(cheng)市及逐(zhu)步城(cheng)市化的(de)新城(cheng)鎮擴張。這就意味著(zhu)，未(wei)來(lai)(lai)，越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)像(xiang)太倉(cang)店(dian)這樣“小而美(mei)”的(de)門店(dian)，會陸續出現(xian)在全(quan)(quan)國各地，為食客們帶去記憶中暖(nuan)暖(nuan)的(de)家(jia)(jia)鄉味道。
面(mian)對(dui)徽蘭(lan)(lan)(lan)庭逆勢(shi)發展的局面(mian)，餐(can)飲業(ye)專家也給出了(le)解答。中國美食(shi)協(xie)會(hui)副秘書(shu)長謝中天表示，徽蘭(lan)(lan)(lan)庭之所以獲得(de)了(le)市(shi)場(chang)的好評，歸結原(yuan)因在(zai)于“成熟商業(ye)模(mo)式下的匠心堅守”。一(yi)(yi)方面(mian)，徽蘭(lan)(lan)(lan)庭擁有(you)一(yi)(yi)套有(you)別于其它(ta)餐(can)飲品牌的標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)產品體系(xi)，在(zai)標(biao)(biao)準(zhun)體系(xi)下又針對(dui)不同(tong)(tong)地域、不同(tong)(tong)環境的市(shi)場(chang)需求進行非(fei)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)擴(kuo)張；另一(yi)(yi)方面(mian)，徽蘭(lan)(lan)(lan)庭始終(zhong)堅持嚴把質量關(guan)，從營養角度(du)、取材(cai)角度(du)、文化(hua)角度(du)來說(shuo)都有(you)著(zhu)深厚底蘊(yun)。二者完美融(rong)合(he)，既“入情”又“入味(wei)”，因此得(de)以迅速(su)征(zheng)服市(shi)場(chang)。