10月10日，由口(kou)碑聯合螞蟻金服技術實驗室、支付寶AR團(tuan)隊共同打造的(de)“未來智能(neng)餐廳”亮相，一張超大尺(chi)寸的(de)觸屏餐桌唱(chang)主角，實現了包(bao)括自助點(dian)餐、個性化推薦、餐前游戲(xi)在內的(de)功能(neng)。
這個餐(can)廳依托先進的物聯網技術和創新的支(zhi)付理念升級，讓顧客使用(yong)支(zhi)付寶掃碼授(shou)權并確認身(shen)份(fen)后，即可體驗手(shou)勢互動點(dian)餐(can)，以及吃完(wan)就走的無(wu)感支(zhi)付。
當“顧客”走(zou)到(dao)餐(can)桌(zhuo)旁，桌(zhuo)面(mian)(mian)就亮了起(qi)來(lai)，上面(mian)(mian)還出現(xian)了各(ge)種菜品(pin)，他們在餐(can)桌(zhuo)上方揮揮手(shou)臂，立即(ji)隨著手(shou)臂滑動的方向移動，各(ge)種各(ge)樣的菜品(pin)都呈現(xian)出來(lai)。、下單之后，“服(fu)務(wu)員(yuan)”隨即(ji)端來(lai)所點“菜品(pin)”。上菜時(shi)還能看到(dao)絢(xuan)麗(li)的AR互動效果，用餐(can)結(jie)束則可直接(jie)離店，支付(fu)寶賬戶會(hui)自(zi)動完成扣(kou)款。
馬云第一時(shi)間(jian)現場體(ti)驗
魔幻菜單
隔空點餐(can)
點餐“魔術(shu)手”
吃完(wan)即走(zou)支付寶自(zi)動扣款
“未來智能餐廳”的獨特創新點
“未來(lai)智能餐廳”不僅(jin)在(zai)用餐體驗的(de)增強，更是對(dui)支付流程(cheng)的(de)升級。
1，線下支付理(li)念和體驗的(de)革(ge)新：通(tong)過創新技術，將支付流程從(cong)多(duo)步到0步，逐步消滅支付的(de)動(dong)作(zuo)。
2，無(wu)紙(zhi)化(hua)、無(wu)手機(ji)、和無(wu)人點餐(can)(can)體(ti)驗(yan)：走進餐(can)(can)廳(ting)確(que)認(ren)身份(fen)后，直(zhi)接通過(guo)用(yong)(yong)戶專(zhuan)屬的智(zhi)能(neng)桌面點餐(can)(can)下(xia)單，不依(yi)賴(lai)服務員，不用(yong)(yong)拿出手機(ji)，沒有紙(zhi)質餐(can)(can)單，未來還可(ke)能(neng)結合個人口(kou)味和習慣，提供菜品推薦。
3，菜品(pin)識(shi)別+AR動(dong)效：在(zai)用餐上菜過(guo)程中，增加了菜品(pin)識(shi)別的技術(shu)，在(zai)上菜的時(shi)候，會有配合菜品(pin)的AR動(dong)效，讓用餐體驗更有趣(qu)。
螞蟻金服技(ji)術實驗(yan)室資深技(ji)術專家林(lin)鋒告訴(su)記者(zhe)，這是螞蟻對(dui)未來餐廳(ting)的(de)模(mo)樣的(de)一次(ci)探索(suo)和嘗試(shi)。
智能餐廳普及有多遠？
在此(ci)之前，麥當勞(lao)史上第一位首席數字(zi)官Atif Rafiq曾(ceng)描繪(hui)過他(ta)心目中的(de)“未來(lai)智能餐(can)廳”：柜臺點餐(can)取餐(can)制度將被(bei)拋棄，顧客要習(xi)慣自助點餐(can)；系統會進(jin)行個性化推薦(jian)，消費者只(zhi)要揮揮手就能進(jin)行支(zhi)付；等餐(can)時(shi)(shi)(shi)要是(shi)無聊還可以打(da)上兩盤游(you)戲來(lai)消磨時(shi)(shi)(shi)間……Atif Rafiq當時(shi)(shi)(shi)說的(de)是(shi)2020年(nian)的(de)麥當勞(lao)。
請記住，現在(zai)是(shi)2017年(nian)，離(li)2020還差3年(nian)。但是(shi)，口碑做得(de)比Atif Rafiq想的還要更進一步，他(ta)們干脆讓支(zhi)付這個動(dong)作成(cheng)了歷史，消費者吃完(wan)飯(fan)直接(jie)走人就行，連(lian)揮揮手都(dou)不(bu)用，支(zhi)付寶(bao)賬(zhang)戶(hu)會自動(dong)完(wan)成(cheng)優惠核銷(xiao)以及扣款。
高會影響智能餐廳的普及
裝修(xiu)這樣炫酷的智能餐廳，成本(ben)當然不會低。事實上，高(gao)成本(ben)一直是影(ying)響(xiang)各種智慧餐廳普及的一大障礙。
例(li)如早在(zai)(zai)2015年6月，海(hai)底撈就曾在(zai)(zai)上(shang)海(hai)率先(xian)推出(chu)帶互(hu)動投(tou)影功(gong)能的智能餐桌，直至目前也沒有普及到(dao)他(ta)們(men)的所(suo)有門店；
這(zhe)種高成本(ben)(ben)，連財大(da)氣粗的麥當(dang)(dang)勞也難以(yi)承受，數據顯示，啟用(yong)觸屏互(hu)動裝置(zhi)雖(sui)然讓麥當(dang)(dang)勞倫敦市中心的銷售(shou)額增(zeng)長了8%，但產出的利潤仍hold不住平(ping)均五(wu)六萬美元(yuan)的改造(zao)成本(ben)(ben)。
智能(neng)餐(can)廳，一個昂貴(gui)的美夢？
負(fu)責未來(lai)智(zhi)能餐廳項目的口(kou)(kou)碑(bei)產品經理豐息明(ming)確(que)表示，觸屏餐桌不是重點，已經入駐口(kou)(kou)碑(bei)平臺且開通了(le)口(kou)(kou)碑(bei)碼上一(yi)條龍(long)服務(wu)的商家，只要花一(yi)塊(kuai)錢(qian)打印(yin)幾張(zhang)口(kou)(kou)碑(bei)碼，也(ye)一(yi)樣(yang)能實現(xian)智(zhi)能餐桌的全部功能。
職業(ye)餐(can)飲網小結(jie)：
智能餐廳概念，已經炒作(zuo)了好多(duo)年。期間，一點一點的(de)進步，一路(lu)走(zou)來的(de)餐飲(yin)人，應該看得見(jian)。
未來的(de)智能餐廳，只有(you)你想不(bu)到(dao)，沒有(you)做不(bu)到(dao)嗎，又會是什么樣(yang)子呢？
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