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8月(yue)1日，在(zai)徽蘭(lan)庭(ting)(ting)餐(can)飲集團年(nian)度股東大(da)(da)會上，據徽蘭(lan)庭(ting)(ting)透(tou)露，未來(lai)五(wu)年(nian)內公司計(ji)劃在(zai)全(quan)國開店1萬(wan)家，預(yu)計(ji)2022年(nian)底前完成(cheng)這(zhe)一(yi)愿景。同時(shi)，徽蘭(lan)庭(ting)(ting)還將大(da)(da)力發展(zhan)其主營(ying)產品以及拓(tuo)展(zhan)送餐(can)業(ye)務等多種(zhong)新興服務。在(zai)股東大(da)(da)會上，徽蘭(lan)庭(ting)(ting)董(dong)事長(chang)(chang)盧永(yong)峰表示，“多年(nian)來(lai)，徽蘭(lan)庭(ting)(ting)一(yi)直(zhi)在(zai)長(chang)(chang)三角(jiao)地區建立直(zhi)營(ying)餐(can)廳的(de)(de)(de)業(ye)務模(mo)式(shi)(shi)，并帶來(lai)了穩健的(de)(de)(de)利潤和(he)強(qiang)勁的(de)(de)(de)現金流(liu)。而徽蘭(lan)庭(ting)(ting)未來(lai)的(de)(de)(de)業(ye)務模(mo)式(shi)(shi)則是(shi)推出獨家明星菜品系列(lie)以全(quan)國加盟連鎖(suo)為主的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)模(mo)式(shi)(shi)，每(mei)年(nian)創(chuang)造大(da)(da)量的(de)(de)(de)生態效益和(he)經(jing)濟效益，帶動(dong)10萬(wan)人直(zhi)接(jie)就業(ye)創(chuang)業(ye)，也為其自身(shen)的(de)(de)(de)業(ye)務增長(chang)(chang)帶來(lai)巨大(da)(da)的(de)(de)(de)投資儲(chu)備。”
早在(zai)2014年11月，徽(hui)蘭庭(ting)已進行過(guo)一(yi)次大規模的業(ye)(ye)務整合(he)，并發布了(le)全(quan)(quan)新品牌戰(zhan)略(lve)“只做中國極致美食(shi)”。徽(hui)蘭庭(ting)直營餐(can)飲(yin)連(lian)鎖、徽(hui)蘭庭(ting)牛肉湯加(jia)(jia)盟連(lian)鎖、徽(hui)蘭庭(ting)特色(se)(se)水果外賣平(ping)臺(tai)多元化發展(zhan)格局，并將集團餐(can)飲(yin)020模式(shi)化轉變，借助(zhu)第三方O2O平(ping)臺(tai)的渠道(dao)資源(yuan)將線(xian)上(shang)(shang)(shang)消費者導入門(men)店(dian)，更將線(xian)下的產(chan)品引入線(xian)上(shang)(shang)(shang)進行銷售，實現了(le)線(xian)上(shang)(shang)(shang)、線(xian)下的雙向(xiang)互動(dong)。如今徽(hui)蘭庭(ting)已在(zai)全(quan)(quan)國擁有兩個現代化物流配送基地(di)和一(yi)個湯底料(liao)生產(chan)基地(di)、有3家(jia)門(men)店(dian)、加(jia)(jia)盟店(dian)面(mian)120余(yu)家(jia)及2200多名從業(ye)(ye)人(ren)員，現已遍及蘇州、上(shang)(shang)(shang)海、杭州、南京等全(quan)(quan)國各大城(cheng)市。與此同時，徽(hui)蘭庭(ting)餐(can)飲(yin)集團還推出了(le)幾(ji)十種具(ju)有民族特色(se)(se)的傳統美食(shi)，如牛肉湯、牛肉火鍋、秘制鹵味(wei)、奶荼(tu)飲(yin)品等色(se)(se)香味(wei)俱(ju)全(quan)(quan)的豐(feng)盛(sheng)菜肴。
多(duo)年來，徽蘭庭憑借正宗獨(du)特的口(kou)味讓各門店(dian)生意絡繹不絕。店(dian)店(dian)排隊，餐餐火爆，由此(ci)在長三角樹立了良好的口(kou)碑及(ji)形象，先后斬(zhan)獲30多(duo)項行業(ye)成就與(yu)榮譽。曾榮獲“江(jiang)蘇(su)餐飲(yin)名店(dian)”、“消(xiao)費者滿意單位(wei)(wei)”、“全(quan)(quan)國(guo)綠(lv)色餐飲(yin)品牌(pai)企業(ye)”、“全(quan)(quan)國(guo)優秀(xiu)餐飲(yin)單位(wei)(wei)”等多(duo)項榮譽稱號。2012年被騰訊大(da)浙網評為(wei)最受(shou)白領青睞十佳餐飲(yin)品牌(pai)之一，2015年被英(ying)國(guo)知名美食節目《盛宴再現》率先報道，由此(ci)進(jin)入外媒視線。
徽(hui)(hui)(hui)蘭(lan)(lan)庭運(yun)營總(zong)監高婭君(jun)表示：“擴張(zhang)計(ji)劃實施(shi)后(hou)，公(gong)司(si)還(huan)將(jiang)細分(fen)業務板塊，聚焦不(bu)同(tong)的(de)業務重(zhong)點(dian)(dian)，根據每一(yi)個事業單(dan)元自身業務發展需要來調配資源，以(yi)尋求優(you)化(hua)資本結構及資本分(fen)配的(de)合理化(hua)。從目(mu)前市場(chang)增長情況及菜品口碑反應來看，徽(hui)(hui)(hui)蘭(lan)(lan)庭的(de)擴張(zhang)計(ji)劃有(you)(you)一(yi)定可行性。徽(hui)(hui)(hui)蘭(lan)(lan)庭擴張(zhang)門(men)店(dian)的(de)計(ji)劃中(zhong)需要注意(yi)兩點(dian)(dian)：其一(yi)，避(bi)免徽(hui)(hui)(hui)蘭(lan)(lan)庭門(men)店(dian)密(mi)度(du)過(guo)(guo)(guo)大(da)，注重(zhong)消(xiao)費者體驗度(du)，密(mi)度(du)過(guo)(guo)(guo)大(da)會造成門(men)店(dian)之間的(de)直接競爭，導致單(dan)店(dian)利潤(run)下降進而影(ying)響總(zong)體運(yun)營效(xiao)率，同(tong)時還(huan)影(ying)響消(xiao)費者對徽(hui)(hui)(hui)蘭(lan)(lan)庭這(zhe)一(yi)品牌的(de)認知；徽(hui)(hui)(hui)蘭(lan)(lan)庭在(zai)擴張(zhang)門(men)店(dian)之際要注意(yi)衡量(liang)城市已有(you)(you)餐(can)飲店(dian)密(mi)度(du)、可著重(zhong)有(you)(you)較大(da)發展潛力的(de)二三線城市以(yi)搶占市場(chang)先機；其二，食(shi)品安(an)全風(feng)險，不(bu)少(shao)餐(can)飲行業在(zai)擴張(zhang)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)忽視(shi)這(zhe)一(yi)風(feng)險，進而給企業品牌及經營帶來較大(da)損失。”
中投顧問食(shi)品行(xing)業首(shou)席研(yan)究員陳晨(chen)表示，如(ru)今中國(guo)(guo)(guo)餐(can)飲市(shi)場龐(pang)大(da)，魚龍混雜，想要脫穎而出著實不(bu)易。而徽蘭(lan)庭(ting)以“只做中國(guo)(guo)(guo)極(ji)致(zhi)美食(shi)”為經營(ying)理念，抓住有機(ji)生態、民族(zu)特色這(zhe)一風口藍海，這(zhe)不(bu)僅僅是因為消費需(xu)求的(de)即時(shi)性、產品的(de)非標(biao)準化(hua)。此次徽蘭(lan)庭(ting)擴張門店之舉不(bu)僅是強化(hua)在全球、中國(guo)(guo)(guo)餐(can)飲市(shi)場的(de)地位，更是為了鎖定不(bu)同層次消費群體、爭食(shi)中國(guo)(guo)(guo)餐(can)飲市(shi)場。
就餐飲加(jia)盟連(lian)鎖而(er)言(yan)，其與連(lian)鎖餐飲品牌(pai)發(fa)展模式(shi)及競(jing)爭要素幾乎(hu)如出一轍，即門(men)(men)店(dian)數量(liang)是(shi)(shi)先行者。門(men)(men)店(dian)數量(liang)直接關乎(hu)品牌(pai)對消費者的(de)網羅能(neng)力，更是(shi)(shi)品牌(pai)的(de)宣傳載體，兼具(ju)銷售和營(ying)銷雙重作用。因此徽(hui)蘭庭這(zhe)時(shi)候選(xuan)擇增(zeng)(zeng)加(jia)門(men)(men)店(dian)來應對行業日益激(ji)烈(lie)的(de)競(jing)爭。當然(ran)選(xuan)擇增(zeng)(zeng)加(jia)門(men)(men)店(dian)數量(liang)并非只有徽(hui)蘭庭，外婆家、海底撈等都有擴張門(men)(men)店(dian)的(de)計劃。
總體(ti)而言徽(hui)(hui)蘭庭(ting)在(zai)國內(nei)餐(can)(can)飲市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)機遇與挑戰并(bing)存，品(pin)牌影響力(li)和市(shi)(shi)場(chang)基礎存在(zai)，但是由于進入者增(zeng)加，徽(hui)(hui)蘭庭(ting)需(xu)要(yao)強化行動(dong)才能(neng)快速搶占市(shi)(shi)場(chang)。不過徽(hui)(hui)蘭庭(ting)并(bing)不能(neng)把爭(zheng)奪市(shi)(shi)場(chang)計(ji)劃都放在(zai)擴張門店(dian)(dian)之上(shang)，提升品(pin)牌文化等(deng)軟(ruan)服務能(neng)力(li)也非常重要(yao)。因為大眾消費者對(dui)餐(can)(can)飲的(de)(de)認知能(neng)力(li)正在(zai)不斷提高，其(qi)不僅需(xu)要(yao)一次用餐(can)(can)體(ti)驗，更需(xu)要(yao)高認知度的(de)(de)餐(can)(can)飲品(pin)牌、舒適的(de)(de)店(dian)(dian)面環(huan)境和良好(hao)的(de)(de)服務能(neng)力(li)。
徽(hui)蘭庭(ting)董事長盧(lu)永峰最后指出(chu)：“多年(nian)來(lai)，徽(hui)蘭庭(ting)一(yi)直(zhi)致力于(yu)‘只做中國極致美(mei)食’，并(bing)以此(ci)為核(he)心(xin)經營理念，通過一(yi)系列戰略布(bu)局徽(hui)蘭庭(ting)從路(lu)邊小店成長到(dao)今天，不僅帶來(lai)了(le)(le)穩健(jian)的(de)利潤和(he)吸引創業者蜂擁而至，更在消(xiao)費者心(xin)中樹立了(le)(le)良好的(de)企業形象。此(ci)次徽(hui)蘭庭(ting)計劃(hua)五年(nian)內開(kai)店1萬(wan)家(jia)，未來(lai)將持續聚(ju)焦(jiao)于(yu)華東(dong)、華北、華中、西(xi)南(nan)(nan)、東(dong)南(nan)(nan)、廣深(shen)、西(xi)北和(he)東(dong)北八大區域(yu)和(he)一(yi)線(xian)、環一(yi)線(xian)及核(he)心(xin)城市，開(kai)發(fa)布(bu)局徽(hui)蘭庭(ting)直(zhi)營餐飲連鎖(suo)和(he)徽(hui)蘭庭(ting)牛肉湯加盟連鎖(suo)。”靠(kao)著拼勁、闖勁、干勁，靠(kao)著釘釘子精神(shen)，讓徽(hui)蘭庭(ting)遍及中國，走向世界！
（來源：21CN：//news.21cn.com/caiji/roll1/a/2017/0804/17/32580186.shtml）