中(zhong)國歷史(shi)奉行(xing)“民以食為天(tian)”，在(zai)眾多行(xing)業中(zhong)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)行(xing)業是(shi)百(bai)姓創業的(de)首選。現代(dai)人們物質生活越來越豐(feng)富，更為餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)行(xing)業帶來了(le)廣闊的(de)市場空間。如果你不熟悉餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)，卻又想投資餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)創業，盤下(xia)店面要(yao)裝(zhuang)修，面對琳瑯(lang)滿目的(de)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)服務行(xing)業，五花八門的(de)經營模式，到底要(yao)選哪(na)一種餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)來裝(zhuang)修呢？徽蘭庭餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)集團建議您先從了(le)解餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)行(xing)業入(ru)手：

餐飲行業按經營模式(shi)分(fen)類

1、餐館

餐(can)館是指以(yi)飯菜為(wei)主要經營項目的(de)單(dan)位，包(bao)括中餐(can)、西餐(can)、日餐(can)、韓餐(can)、火鍋店(dian)、燒烤店(dian)、酒家、酒樓、酒店(dian)、飯莊(zhuang)等(deng)。

2、飲品店

飲品(pin)店是指以供(gong)應(ying)酒水(shui)類、咖啡(fei)、茶水(shui)或(huo)者飲料為主的單位(wei)，包括(kuo)咖啡(fei)館、奶茶店等。

3、小吃店

小吃(chi)店是指以(yi)點心、小吃(chi)為(wei)主要經營項(xiang)目(mu)的單位。

4、快餐店

快餐店(dian)是(shi)指以集中(zhong)加工配送(song)、當場(chang)分餐食用并快速提供(gong)就餐服務為主要加工供(gong)應形式的(de)單位。

5、食堂

食堂是指(zhi)設(she)于機關(guan)、學(xue)校、企(qi)事業單位(wei)、工地等(deng)場所，供內部(bu)職(zhi)工、學(xue)生等(deng)就(jiu)餐的單位(wei)。

餐飲行業按規模分(fen)類(lei)

1、小型餐館：是指經(jing)營場(chang)所使用面(mian)積(ji)在150㎡以下，或者就餐座(zuo)位數在75人(ren)以下的餐館。

2、中型(xing)餐(can)(can)館：是(shi)指(zhi)經營(ying)場(chang)所使(shi)用面積在150～500㎡，或者就餐(can)(can)座(zuo)位數在75～250座(zuo)的餐(can)(can)館。

3、大型餐(can)(can)(can)館(guan)：是指經(jing)營場所使用面積在(zai)500～3000㎡，或(huo)者就(jiu)餐(can)(can)(can)座(zuo)位(wei)數(shu)在(zai)250～1000座(zuo)的餐(can)(can)(can)館(guan)。

4、特(te)大型餐館：是(shi)指經營(ying)場所(suo)使用面積(ji)在3000㎡以(yi)上(shang)，或(huo)者就(jiu)餐座位(wei)數在1000座以(yi)上(shang)的(de)餐館。

餐飲行(xing)業按裝修檔(dang)次分類

1、傳統餐(can)飲：最為常(chang)見、分布最為廣泛。

2、豪(hao)華餐(can)飲(yin)：食品精美，設備(bei)、設施華貴(gui)，環境優雅，顧(gu)客顯貴(gui)。

3、快餐店(dian)：提供速食(shi)，方(fang)便顧客進餐。

4、風(feng)味餐飲店：經(jing)營某一種(zhong)特定風(feng)味的菜肴，如川(chuan)菜館，四川(chuan)火鍋，成都(dou)火鍋、日本壽(shou)司、韓國料理(li)等。

5、自助餐(can)飲店：以自助方(fang)式為(wei)顧(gu)客(ke)提供服務，客(ke)人自己拿取餐(can)盤、餐(can)具后(hou)挑選(xuan)自己喜(xi)愛(ai)的或需要的食品，并(bing)在(zai)店內就座用餐(can)。

6、主題餐(can)飲店(dian)：通過安(an)排某些特(te)(te)別的(de)娛(yu)樂項(xiang)目營造一種特(te)(te)殊的(de)用餐(can)氛(fen)圍，如有拉丁舞(wu)表演的(de)巴西烤肉餐(can)飲店(dian)、搖滾西餐(can)店(dian)等(deng)，將(jiang)經營重點(dian)放在餐(can)飲店(dian)氛(fen)圍及娛(yu)樂項(xiang)目上，目的(de)是給客人(ren)留下(xia)一次(ci)特(te)(te)別的(de)用餐(can)經歷，俗稱(cheng)“吃環境”。

我國餐飲行業發展(zhan)至(zhi)今，它(ta)的類(lei)型(xing)已成(cheng)多(duo)樣(yang)化(hua)和(he)專(zhuan)有化(hua)，火鍋(guo)、中餐、西餐等等形成(cheng)了各類(lei)繁多(duo)、豐富多(duo)彩的競爭局面。

由(you)于餐(can)飲店(dian)類型不同，餐(can)廳(ting)的裝修設(she)計風格截然不同，經(jing)營管(guan)(guan)理(li)(li)上也會有變化。只有掌握各種(zhong)餐(can)飲店(dian)的經(jing)營特征(zheng)，經(jing)營者才(cai)能做好餐(can)飲店(dian)的經(jing)營管(guan)(guan)理(li)(li) 。