牛(niu)(niu)肉(rou)被譽為(wei)“肉(rou)中嬌子”，可見其(qi)營(ying)養(yang)價(jia)值之高(gao)。那么(me)，牛(niu)(niu)肉(rou)和什(shen)么(me)蔬菜(cai)搭配(pei)，牛(niu)(niu)肉(rou)有哪些(xie)營(ying)養(yang)價(jia)值？一起和小編(bian)來看看牛(niu)(niu)肉(rou)和什(shen)么(me)蔬菜(cai)搭配(pei)及牛(niu)(niu)肉(rou)的營(ying)養(yang)價(jia)值介紹吧！
牛肉和什么蔬菜搭配
NO1牛肉+芋頭：
牛肉與芋頭搭配食用，可以(yi)防(fang)治(zhi)食欲(yu)不振及(ji)便秘，還可以(yi)防(fang)止皮膚老化(hua)。
NO2南瓜+牛肉：
從食物(wu)的(de)藥性來(lai)看，南(nan)瓜(gua)(gua)性味甘(gan)溫，能補中(zhong)益(yi)氣、消(xiao)(xiao)炎止(zhi)痛、解(jie)毒殺蟲(chong)。牛肉性味甘(gan)平，具有(you)補脾胃、益(yi)氣血、止(zhi)消(xiao)(xiao)渴、強筋骨的(de)功效。南(nan)瓜(gua)(gua)與牛肉搭配(pei)食用(yong)，則(ze)更具有(you)補脾益(yi)氣、解(jie)毒止(zhi)痛的(de)功效。適合于(yu)輔助治療中(zhong)氣虛弱、消(xiao)(xiao)渴、肺癰、筋骨酸軟等病(bing)癥(zheng)。近年(nian)來(lai)多用(yong)于(yu)防治糖尿病(bing)、動脈硬化、胃及(ji)十二指腸潰瘍等病(bing)癥(zheng)。
NO3白菜+牛肉：
白(bai)菜是我國廣大地區(qu)冬春兩(liang)季的(de)(de)主要蔬菜，白(bai)菜含(han)有(you)的(de)(de)粗(cu)纖(xian)維有(you)促進腸胃暢通(tong)的(de)(de)作(zuo)用。牛肉(rou)也是我國常(chang)見(jian)的(de)(de)肉(rou)食品種，含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質和其他營養成分，有(you)補脾胃、益精血的(de)(de)功效。白(bai)菜與牛肉(rou)，素(su)葷相配，互為補充，營養全面(mian)、豐富(fu)，具有(you)健(jian)脾開胃的(de)(de)功效，特別適宜虛弱病人經(jing)常(chang)食用。對(dui)于體(ti)弱乏力、肺(fei)熱咳嗽(sou)者有(you)輔助療效。
NO4牛肉+白蘿卜：
蘿卜(bu)性(xing)味辛、甘、涼，能健脾(pi)(pi)補虛、行氣消食(shi)，配以(yi)補脾(pi)(pi)胃、益氣血(xue)、強筋骨的牛肉。可(ke)為(wei)人體提供豐富(fu)的蛋白(bai)質、維生素C等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分，具有補五臟、益氣血(xue)的功效。健康人食(shi)用后精力充沛。適(shi)合于治療消化(hua)不(bu)良(liang)(liang)、消渴、營(ying)(ying)養(yang)(yang)不(bu)良(liang)(liang)、虛損羸(lei)瘦、腰(yao)膝酸軟等(deng)病(bing)癥。
NO5牛肉+土豆：
牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用，但(dan)牛肉纖維粗，有時(shi)會影響胃黏(nian)膜。土豆與(yu)牛肉同煮，不但(dan)味道好，且土豆含有豐富的葉(xie)酸，起著(zhu)保護(hu)胃黏(nian)膜的作用。
牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中(zhong)的(de)(de)肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)含量比任(ren)何其它食品都高，這使(shi)它對增長(chang)肌(ji)肉、增強力量特別有效。在進行訓練的(de)(de)頭幾秒鐘里，肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)是(shi)肌(ji)肉燃料之(zhi)源，它可以有效補充三(san)磷酸(suan)腺苷，從(cong)而(er)使(shi)訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質需求量越大(da)，飲食(shi)中所應該增(zeng)(zeng)加的(de)維(wei)生素B6就越多。牛(niu)肉(rou)含(han)有足夠的(de)維(wei)生素b6，可幫你增(zeng)(zeng)強(qiang)免疫力(li)，促進蛋白質的(de)新陳代謝(xie)和合成(cheng)，從而(er)有助于緊(jin)張(zhang)訓練(lian)后身體(ti)的(de)恢復。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉(rou)、魚(yu)肉(rou)中肉(rou)毒堿和肌(ji)氨(an)酸的含(han)(han)量很(hen)低，牛肉(rou)卻含(han)(han)量很(hen)高。肉(rou)毒堿主要用(yong)于(yu)支持脂肪的新(xin)陳代謝，產生支鏈氨(an)基酸，是對健美運動員(yuan)增長肌(ji)肉(rou)起重要作用(yong)的一種氨(an)基酸。
4、牛肉含鐵
鐵(tie)(tie)是造血必需的礦(kuang)物質。與雞(ji)、魚、火(huo)雞(ji)中少(shao)得可憐的鐵(tie)(tie)含量形成(cheng)對比的是，牛肉(rou)中富含鐵(tie)(tie)質。
5、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的(de)(de)(de)作用是從(cong)(cong)飲食的(de)(de)(de)蛋白質中產(chan)生糖分。如果你對碳水化(hua)合物的(de)(de)(de)攝取量(liang)不足，丙胺酸能(neng)(neng)夠(gou)供給(gei)(gei)肌肉(rou)所需的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)以緩解(jie)不足，從(cong)(cong)而使你能(neng)(neng)夠(gou)繼續進(jin)行訓練。這種氨基酸最(zui)大的(de)(de)(de)好處(chu)就在于(yu)它能(neng)(neng)夠(gou)把肌肉(rou)從(cong)(cong)供給(gei)(gei)能(neng)(neng)量(liang)這一重負下解(jie)放出來(lai)。
6、牛肉含維生素b12
維(wei)生(sheng)素b12對細胞的(de)產生(sheng)至關(guan)重要(yao)，而紅(hong)細胞的(de)作用(yong)是(shi)將氧帶給(gei)肌肉組(zu)織(zhi)。維(wei)生(sheng)素b12能促(cu)進支(zhi)鏈氨(an)基(ji)酸的(de)新(xin)陳代謝(xie)，從而供給(gei)身體進行(xing)高強度(du)訓練所需的(de)能量(liang)。
7、牛肉的食用多樣化
如果連(lian)續幾周甚(shen)至幾個月日(ri)(ri)復一(yi)日(ri)(ri)地食用(yong)，雞胸(xiong)顯得令人生厭。牛肉則不同(tong)，后腿肉、側(ce)腹肉、上腰(yao)肉和細肉片在滋(zi)味和口(kou)感上都有所不同(tong)，與(yu)單(dan)調乏味的雞胸(xiong)肉的確不可同(tong)日(ri)(ri)而語。
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