投融資匯總
勺子課堂獲千萬級新一輪融資，華創資本領投
近日，餐飲業(ye)職(zhi)業(ye)線上教育平臺勺子課堂對外宣布(bu)獲得來自華(hua)創(chuang)資(zi)(zi)本(ben)領投，梅花天使跟投的(de)千萬元(yuan)級人(ren)民幣新一輪融資(zi)(zi)，本(ben)輪融資(zi)(zi)由創(chuang)投圈擔任財務顧問。本(ben)輪融資(zi)(zi)后，勺子課堂將繼續深挖(wa)餐飲背后的(de)職(zhi)業(ye)人(ren)教育市(shi)場。
獅頭牌鹵味研究所獲天圖資本數千萬A輪投資
億歐12月4日消息，“獅頭牌鹵味(wei)研究(jiu)所(suo)” 已(yi)完成數千(qian)萬元A輪融(rong)資，資方(fang)為天圖投(tou)資。此前，“獅頭牌鹵味(wei)研究(jiu)所(suo)”曾于(yu)今(jin)年上(shang)半(ban)年獲(huo)得九(jiu)毛(mao)九(jiu)數百(bai)萬元天使輪投(tou)資。
鹵味(wei)研究所創(chuang)立于(yu) 2016 年 6 月，鹵味(wei)研究所有大、中、小(xiao)三種(zhong)門(men)店(dian)各一(yi)家，據創(chuang)始人之(zhi)一(yi)Fanco 介紹(shao)，盈利能力(li)均已(yi)取得驗證(zheng)。本輪(lun)融資將主要用于(yu)鞏固后端供(gong)應鏈，以及加快前端開店(dian)速度，計劃明年開店(dian) 50 家。
新豐小吃獲批新三板掛牌
11月27日，新豐小吃(chi)獲批新三板掛牌。據(ju)官(guan)網介紹，公司源于(yu)1958年，以(yi)供應包子、小籠、餛飩、粉絲等杭(hang)式小吃(chi)為(wei)主，目前在杭(hang)州擁有近50家門店。
其公(gong)開(kai)轉讓說明書公(gong)布，公(gong)司2015年、2016年營收分別約1338萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)和14796萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，凈利(li)潤也(ye)由虧損12.73萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，到盈利(li)912.99 萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。2017年1-4月，其營收達到4887萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)，凈利(li)潤為366萬(wan)(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)。
貴州茅臺：擬逾35億投建技改工程及配套項目
茅(mao)臺12月6日晚公(gong)告，公(gong)司(si)決定投資建(jian)設“十三五”中華片區茅(mao)臺酒(jiu)技改工程(cheng)及其(qi)配套設施(shi)項目。項目總投資估算約35.59億(yi)元，建(jian)設地點在(zai)茅(mao)臺鎮(zhen)。
項(xiang)目(mu)計劃建(jian)設(she)制(zhi)酒(jiu)生產房(fang)23棟(dong)及(ji)其配(pei)套(tao)設(she)施，建(jian)成投產后(hou)將新增5152噸(dun)/年茅(mao)臺酒(jiu)基酒(jiu)生產能力；酒(jiu)庫20棟(dong)及(ji)其配(pei)套(tao)設(she)施，建(jian)成后(hou)將新增26000噸(dun)基酒(jiu)貯酒(jiu)能力；制(zhi)曲廠房(fang)8棟(dong)及(ji)其配(pei)套(tao)設(she)施，建(jian)成投產后(hou)可(ke)配(pei)套(tao)7168噸(dun)茅(mao)臺酒(jiu)制(zhi)酒(jiu)的用曲需求量。
“湯先生”完成數千萬元A輪融資
12月7日(ri)消息，主打湯(tang)品的餐飲+零(ling)售品牌“湯(tang)先(xian)生SoupMaster”已于今年八(ba)月完成數(shu)千萬元(yuan)(yuan)A輪(lun)融資(zi)(zi)，由光速(su)中(zhong)國領投(tou)(tou)，點亮資(zi)(zi)本跟投(tou)(tou)。湯(tang)先(xian)生曾(ceng)在今年上半(ban)年獲得真格基金領投(tou)(tou)、李康(kang)林個人跟投(tou)(tou)的近(jin)600萬元(yuan)(yuan)天使輪(lun)融資(zi)(zi)。
行業資訊
大佬飯局：互聯網大會丁磊飯局后，劉強東、王興再組局
12月3日(ri)，第(di)四(si)屆烏鎮互(hu)聯(lian)網(wang)大會(hui)開幕的(de)第(di)一(yi)天，一(yi)年一(yi)度的(de)烏鎮丁磊(lei)“頂級飯局(ju)”因匯(hui)集了中國互(hu)聯(lian)網(wang)“半(ban)壁江山”，早就(jiu)成了世(shi)界互(hu)聯(lian)網(wang)大會(hui)的(de)“標配”。3日(ri)晚間，網(wang)易CEO丁磊(lei)再次做(zuo)東(dong)，第(di)四(si)次丁磊(lei)飯局(ju)如期上演。但(dan)是(shi)今年除了丁磊(lei)的(de)飯局(ju)之(zhi)外，王興和劉強東(dong)兩(liang)人在同(tong)一(yi)晚在昭明書(shu)社(she)也組了一(yi)場飯局(ju)，被稱為“東(dong)興局(ju)”，騰訊(xun)馬化騰、小米雷軍等再次現身。
美團與寶馬聯合推出分時租賃汽車服務，并升級組織架構
美團(tuan)于(yu)2017年2月份(fen)在(zai)(zai)南京(jing)上線(xian)了網約車服(fu)務，而近日美團(tuan)又與寶馬(ma)在(zai)(zai)成都聯合(he)推出分時(shi)租賃汽車服(fu)務，之后便進行了組織(zhi)架構的(de)(de)升級，這說明美團(tuan)在(zai)(zai)短時(shi)間內不(bu)會放棄汽車方面的(de)(de)相關業(ye)務，而是正(zheng)在(zai)(zai)基(ji)于(yu)此尋找新(xin)的(de)(de)增長點，推出以(yi)汽車為載體的(de)(de)平臺(tai)服(fu)務，意圖將(jiang)(jiang)流量變現。以(yi)美團(tuan)的(de)(de)說法(fa)是：“通過打車業(ye)務將(jiang)(jiang)線(xian)下(xia)場景串(chuan)聯起來，為用(yong)戶提供更深度的(de)(de)服(fu)務”。
美團外賣系統故障，回復稱現已修復
12月(yue)7日午間，多(duo)名用戶反饋(kui)美(mei)團外(wai)賣、大(da)眾點(dian)評App外(wai)賣入(ru)口、美(mei)團App外(wai)賣入(ru)口故障，出現重復支(zhi)付和無法點(dian)單(dan)情況。
剛剛，美團外(wai)賣對媒體表示(shi)(shi)：“今日午間(jian)，因(yin)(yin)技術原因(yin)(yin)導致平(ping)臺部分訂(ding)單出現支(zhi)付(fu)故(gu)(gu)障，用戶(hu)(hu)支(zhi)付(fu)成(cheng)功后顯示(shi)(shi)頁面(mian)出現延遲，經(jing)緊急修復(fu)后，現已(yi)陸(lu)(lu)續恢復(fu)，由此(ci)給用戶(hu)(hu)帶來(lai)的(de)(de)不便我們深感抱(bao)歉。針對此(ci)次故(gu)(gu)障受到(dao)影響的(de)(de)訂(ding)單，已(yi)在陸(lu)(lu)續解決中，我們將(jiang)確保故(gu)(gu)障期(qi)間(jian)用戶(hu)(hu)權益不會受到(dao)任何影響。重復(fu)支(zhi)付(fu)的(de)(de)訂(ding)單會原路退(tui)回，系統故(gu)(gu)障期(qi)間(jian)未(wei)完成(cheng)服務的(de)(de)訂(ding)單，用戶(hu)(hu)可以無責取消退(tui)款。”
麥當勞油條被檢出塑化劑，回應：并未添加
12月(yue)4日，上海(hai)市消(xiao)保委與上海(hai)市食(shi)藥監局聯合發布《油(you)條(tiao)消(xiao)費體察檢測數據表》，結果顯示：多(duo)(duo)家(jia)宣稱無明礬油(you)條(tiao)的商(shang)家(jia)明礬含量均與普(pu)通油(you)條(tiao)差不多(duo)(duo)；值得注意的是，此次麥當(dang)勞(lao)上海(hai)控(kong)江店(dian)、麥當(dang)勞(lao)長(chang)陽路歐尚店(dian)的油(you)條(tiao)還被查出鄰苯二甲酸酯類增塑(su)劑（DEHP），也就是俗稱的塑(su)化劑。
12月4日晚，麥(mai)(mai)(mai)當勞(lao)(lao)發布聲明稱，關(guan)于(yu)上海(hai)市(shi)消(xiao)(xiao)保委公布的消(xiao)(xiao)費(fei)體察報告，麥(mai)(mai)(mai)當勞(lao)(lao)高度重(zhong)視，積極配(pei)合了(le)解排(pai)(pai)查(cha)。經確認(ren)，麥(mai)(mai)(mai)當勞(lao)(lao)餐廳售賣的油(you)條(tiao)及其包裝在生產過程中沒有添加(jia)任何塑化(hua)劑(ji)，請消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)放(fang)心(xin)食用。麥(mai)(mai)(mai)當勞(lao)(lao)正進一步(bu)排(pai)(pai)查(cha)油(you)條(tiao)被測出塑化(hua)劑(ji)的原(yuan)因。
尷尬的環保選項：外賣仍給配餐具，形式大于內容
外賣(mai)(mai)行(xing)業(ye)的(de)(de)環保問(wen)題(ti)已成(cheng)為備受各方關注的(de)(de)話題(ti)，三(san)大外賣(mai)(mai)平臺也開始為解決環保問(wen)題(ti)推出(chu)(chu)一(yi)些相關措施(shi)，但效果卻不甚理想。12月6日(ri)，記者發現，餓了(le)么(me)、美團外賣(mai)(mai)、百(bai)度外賣(mai)(mai)都在手(shou)機(ji)App端加(jia)入了(le)“無(wu)需(xu)餐(can)具”的(de)(de)環保選(xuan)項，可記者在三(san)家平臺嘗試點選(xuan)“無(wu)餐(can)具訂(ding)餐(can)”下單(dan)后(hou)，收到的(de)(de)餐(can)品(pin)中(zhong)大多數(shu)仍然配有(you)餐(can)具，環保選(xuan)項的(de)(de)形式遠遠大于(yu)內容，而這也再(zai)度折射(she)出(chu)(chu)外賣(mai)(mai)環保問(wen)題(ti)已成(cheng)為行(xing)業(ye)頑疾，解決之路恐頗為漫長(chang)。
王老吉“延年益壽說”：銷量瓶頸下的營銷手段
12月5日(ri)，廣(guang)藥集(ji)團董(dong)事(shi)長李楚(chu)源(yuan)在(zai)《財(cai)富》國(guo)際科技頭腦風暴大(da)會上宣布(bu)，國(guo)家863計(ji)劃(hua)研究結果表(biao)明(ming)，喝王(wang)老吉可延長壽命大(da)約10%，引發輿論(lun)嘩然(ran)。值得(de)注意的是，在(zai)論(lun)壇(tan)召(zhao)開前一(yi)天，王(wang)老吉舉行190周年主題活動(dong)發布(bu)1828罐。分析認為，此次王(wang)老吉打出(chu)延長壽命概念，是在(zai)涼茶市場增速放緩(huan)及推出(chu)新產(chan)品(pin)的情況下使用(yong)的一(yi)種營銷手(shou)段。業內專家認為，普(pu)通食品(pin)這樣宣傳功效(xiao)，涉嫌虛假(jia)宣傳、誤導消費者(zhe)。
沒地方住了！餐飲業的員工宿舍，在這個冬天迎來大考
近段時間的(de)(de)北京(jing)群租(zu)房整(zheng)(zheng)改，餐飲恐怕是受(shou)影(ying)響最大的(de)(de)行業之一(yi)。11月中旬(xun)的(de)(de)北京(jing)群租(zu)房火(huo)災事件后，相(xiang)關部門加(jia)強了對群租(zu)房的(de)(de)整(zheng)(zheng)改力(li)度(du)。新(xin)政規定：出租(zu)房屋的(de)(de)人(ren)均面積不能小于5平方米，一(yi)個單間不能超過2個人(ren)居住。
而大多數餐(can)企的(de)員(yuan)(yuan)工宿(su)(su)舍(she)其實都是群租房形式，在餐(can)廳周邊租房作為員(yuan)(yuan)工宿(su)(su)舍(she)，設置上下鋪(pu)以節省空間(jian)。這(zhe)樣一來，每個員(yuan)(yuan)工的(de)住宿(su)(su)成(cheng)本在400~800元之間(jian)（不同(tong)城(cheng)市略有差異）。因為群租房的(de)新政規定，北京的(de)餐(can)飲老板為了(le)員(yuan)(yuan)工住宿(su)(su)傷透了(le)腦筋。
中國加強“限塑令”推行，外賣恐將迎來一波大漲價？
2008年(nian)6月1日，國家頒布了(le)在全(quan)國范圍內禁止生產、銷售、使(shi)用厚度小(xiao)于0.025毫米的塑料(liao)購(gou)物袋(dai)；在所(suo)有(you)(you)超市、商(shang)場、集貿市場等商(shang)品零售場所(suo)實行(xing)塑料(liao)購(gou)物袋(dai)有(you)(you)償使(shi)用制(zhi)度。這就是限塑令(ling)。然而隨(sui)著“互(hu)聯網+”逐步發展，快遞以(yi)及(ji)外賣(mai)行(xing)業帶來難以(yi)估計(ji)的塑料(liao)包裝(zhuang)制(zhi)品消費量，強烈沖擊即將實施10年(nian)的限塑令(ling)，讓中國難以(yi)徹底(di)限塑。
星巴克全球最強門店近日上海開業，它為實體店帶來哪些新想象？
餐飲(yin)如何做(zuo)好體驗？為了(le)回答好這個問題，整個行業都在不(bu)斷進行探(tan)索，有(you)人(ren)推崇熱心周到(dao)的服務，有(you)人(ren)將餐廳布置(zhi)得鳥(niao)語花(hua)香(xiang)，有(you)人(ren)則開放明檔(dang)讓顧(gu)客近距離觀察(cha)食(shi)物烹飪(ren)過程。
星巴克則以臻選烘焙工(gong)坊的形式(shi)，呈(cheng)現(xian)了一(yi)種(zhong)跳脫出(chu)行業(ye)的解決方(fang)案(an)—當(dang)餐(can)飲(yin)業(ye)致力(li)于把(ba)后廚(chu)搬向中央(yang)工(gong)廠時，他們卻把(ba)工(gong)廠搬到(dao)了店(dian)里。
近(jin)日，星巴克(ke)海外首家臻選烘焙(bei)工坊(fang)在(zai)上海正(zheng)式開門迎(ying)客。這家備受(shou)期待的(de)“咖啡奇(qi)幻樂園”，集合了各種(zhong)(zhong)尖端設(she)備和空(kong)間設(she)計理念，帶(dai)給消費者的(de)是一(yi)種(zhong)(zhong)前所未有的(de)全(quan)感官體(ti)驗(yan)。
飯爺正式入駐亞米網，進行北美首發
12月8日消息，飯(fan)爺與亞米網(wang)在美(mei)國洛杉磯(ji)舉行(xing)了戰略合(he)作簽約(yue)儀式，飯(fan)爺宣布(bu)(bu)正式入駐亞米網(wang)，進行(xing)北美(mei)首發，這(zhe)意味著飯(fan)爺海外布(bu)(bu)局落(luo)下一子。
億歐體驗亞洲首家失重餐廳：無人點、送餐，菜品從天而降
2007年，失重(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)廳的(de)(de)第(di)一家(jia)門店在(zai)德國諾倫堡(bao)開業，這家(jia)餐(can)廳利用失重(zhong)(zhong)(zhong)原理(li)，把(ba)做好的(de)(de)菜品(pin)通過(guo)雙螺旋軌(gui)道直接運輸到餐(can)桌(zhuo)上。創始人馬提亞(ya)斯用9年的(de)(de)時間，在(zai)全球范圍內共開了7家(jia)“失重(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)廳”。亞(ya)洲首(shou)家(jia)失重(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)廳spacelab也于2016年6月在(zai)北(bei)京藍色港(gang)灣開業。近日億歐來到該(gai)失重(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)廳也體驗了一把(ba)黑科技。
顧(gu)客(ke)進入spacelab后，服務人員會(hui)引導他(ta)們(men)到(dao)相應(ying)餐位就坐，餐桌(zhuo)上放置(zhi)著不同顏(yan)色(se)的(de)點餐iPad，顧(gu)客(ke)可(ke)以通過iPad上由客(ke)如(ru)云定制(zhi)的(de)菜(cai)單自主點餐，并掃碼支付。支付成功后，顧(gu)客(ke)的(de)下(xia)(xia)單信(xin)(xin)息會(hui)實時同步到(dao)不同的(de)廚(chu)房檔口（主要分為飲料區和主食區）顯(xian)示系統（OnKDS），餐食做好后，不同檔口的(de)廚(chu)師會(hui)根(gen)據顧(gu)客(ke)下(xia)(xia)單信(xin)(xin)息出餐，并將包裝與餐桌(zhuo)顏(yan)色(se)對應(ying)的(de)餐品傳遞給(gei)雙(shuang)螺旋(xuan)軌道(dao)，用失重(zhong)原(yuan)理(li)飛速(su)送餐到(dao)桌(zhuo)。
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